“70대 맞아?” 요리연구가 이종임의 활력 비결, 매일 아침 먹는 이것은?
같은 나이여도 어떤 사람은 아침부터 지치고, 어떤 사람은 하루 종일 에너지가 유지됩니다. 이 차이는 타고난 체력보다 아침을 어떻게 시작하느냐에서 갈리는 경우가 많습니다.
- ✔ 이종임은 아침에 무엇을 먹고 하루를 시작할까?
- ✔ 왜 70대에는 ‘단백질’이 생존 변수처럼 중요해질까?
- ✔ 일반인이 그대로 따라 해도 무리 없는 구조는 무엇일까?
이종임이 아침마다 콩을 선택한 이유는 단순하지 않습니다
이종임의 아침 식단을 보면 화려한 메뉴는 없습니다. 대신 늘 반복되는 재료가 있습니다. 바로 콩류입니다. 삶은 콩, 두부, 두유처럼 형태는 달라도 “아침 단백질은 콩으로 채운다”는 원칙은 흔들리지 않습니다.
아침은 밤새 공복 상태였던 몸에 첫 신호를 주는 시간입니다. 이때 자극적인 음식이나 당이 많은 식사를 하면 혈당이 급격히 오르고 빠르게 떨어지면서 오전 내내 피로감이 반복됩니다. 반대로 콩은 소화 속도가 비교적 완만해 에너지가 천천히, 오래 유지되는 특징을 가집니다.
특히 노년기에는 “얼마나 먹느냐”보다 “무엇을 먼저 먹느냐”가 더 중요해집니다. 콩 단백질은 위를 자극하지 않으면서도 몸이 무너지지 않도록 기초 체력을 받쳐 주는 역할을 합니다. 이종임이 콩을 고집하는 이유는 단기 효과가 아니라 수십 년 이어질 수 있는 선택이기 때문입니다.
콩은 몸을 확 끌어올리는 음식이 아니라 몸이 쉽게 꺼지지 않게 만드는 음식입니다.
70대 이후 단백질이 부족하면 몸에서 실제로 일어나는 일
노년기에 접어들면 근육량은 자연스럽게 감소합니다. 문제는 이 변화가 눈에 잘 띄지 않는다는 점입니다. 어느 날 갑자기 “힘이 빠졌다”고 느끼기보다, 계단이 버거워지고, 회복이 느려지고, 하루 일정이 점점 부담스러워지며 서서히 드러납니다.
단백질 섭취가 부족하면 근육 회복 속도가 늦어지고, 작은 피로도 오래 누적되며, 결국 활동량 자체가 줄어드는 악순환에 들어갑니다. 이 상태가 길어지면 “덜 움직임 → 근육 감소 → 더 피곤함”이라는 고리가 굳어집니다.
이종임이 고기보다 콩 단백질을 선택한 이유는 명확합니다. 고기는 좋지만 매일 먹기 어렵고, 소화 부담으로 오히려 식사량이 줄어들 수 있기 때문입니다. 반면 콩은 매일 먹어도 부담이 적고, 식단의 기본값을 안정적으로 유지해 줍니다.
이종임 아침 식단의 핵심은 ‘구조’입니다
이종임의 아침 식단은 메뉴보다 구조로 이해하는 것이 좋습니다. 공통된 흐름은 항상 같습니다. 단백질 → 소량의 탄수화물 → 채소. 이 순서는 혈당을 안정시키고 오전 내내 에너지 기복을 줄여 줍니다.
| 구성 | 구체 예시 | 몸에서 하는 역할 |
|---|---|---|
| 단백질 | 두유, 두부, 삶은 콩 | 근육·체력 유지 |
| 탄수화물 | 현미밥 반 공기 | 집중력·혈당 안정 |
| 채소 | 시금치, 무나물 | 소화·미네랄 보충 |
식사 후에도 루틴은 이어집니다. 바로 앉거나 누워 있지 않고 5분 정도 가볍게 몸을 움직입니다. 이 짧은 움직임이 “아침을 먹었다”에서 “하루를 시작한다”로 몸의 상태를 전환시켜 줍니다.
두유부터 소량으로 시작하거나, 삶은 콩보다 두부가 더 편한 경우가 많습니다. 중요한 건 ‘완벽한 식단’이 아니라 ‘계속할 수 있는 방식’입니다.
단백질만이라도 넣은 날과 완전히 거른 날의 오전 컨디션 차이는 생각보다 큽니다. 특히 노년기에는 이 차이가 누적됩니다.
두유 한 컵 + 식후 5분 걷기. 이 두 가지만으로도 루틴의 시작은 충분합니다.
이종임의 활력 비결은 비법이 아닙니다. 매일 지킬 수 있는 선택을 수십 년 반복한 결과입니다. 오늘 아침, 콩 한 가지부터 시작해 보세요.
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